Ci sono piatti che fanno “casa". Piatti che basta nominare per evocare immagini di pranzi e cene in famiglia, genitori, figli, nonni e parenti, tutti insieme intorno a un tavolo, magari pronti a tirarsi calci e a discutere per un nonnulla ma sicuri e protetti tra le mura domestiche. Le lasagne, l’arrosto della domenica, le ...
Quando su un banco del mercato a Viareggio ho visto un bel mazzo di cicoria l’ho pensato subito: ecco l’ingrediente ideale per una buona minestra depurativa, per un piatto che, seppur gustoso, possa aiutare a tornare a sentirsi in forma e pieni di energia, magari dopo giorni di stravizi alimentari. La cicoria, ve lo ricordo, ...
Ogni regione del mondo ha il proprio patrimonio di cultura gastronomica. Questo vale, ovviamente, anche per le minestre e le zuppe, probabilmente il tipo di preparazione culinaria più diffuso nei cinque continenti. Ecco le 30 minestre e zuppe in cui, almeno una volta nella vita, bisognerebbe infilare il cucchiaio. Non mancano le sorprese che hanno ...
Leggi tutto →Le 30 zuppe particolari da assaggiare almeno una volta nella vita
Si chiama Harira (حريرة) la zuppa tradizionale della cucina marocchina abitualmente preparata durante nel periodo del Ramadan perché è una pietanza molto saziante che compensa le ore di digiuno. Ma la Harira è anche una preparazione culinaria destinata alle grandi occasioni, la si trova, infatti, di frequente anche sulle tavole imbandite per matrimoni e altre ...
Una delle zuppe che vanno assaggiate almeno una volta nella vita è la Laxsoppa, la zuppa svedese di salmone, preparazione cremosa che si ritrova praticamente identica in Finlandia con il nome Lohikeitto. È un piatto tipico della cucina casalinga del Paese scandinavo, adatto alla stagione fredda, da servire ben caldo, ma che ben può figurare sulle ...
Leggi tutto →Laxsoppa, zuppa cremosa di salmone alla svedese
