Il mestolo ospite di oggi arriva nientepopodimeno che da Vienna, ed è quello del giornalista apicoltore/mielosofo Fausto Delegà, mantovano di nascita trasferitosi nella capitale austriaca da diversi anni, dove coltiva la sua passione per il miele accanto a quella per la bellezza del Paese che lo ha adottato. Sua è la ricetta che rende omaggio a ...
Leggi tutto →Zuppa di aglio orsino (bärlauch suppe) austriaca
Pensare alla cucina greca vi fa venire in mente solo la famosissima insalata a base di pomodori, cetrioli, olive e feta? Bene, è giunta l’ora di ampliare i vostri orizzonti sulle specialità gastronomiche di quel magnifico Paese che è la Grecia, che tanto ha in comune con la nostra cultura. Dovete assaggiare, per esempio, quella ...
Nella mia vita ho mangiato la zuppa d’orzo grigionese talmente tante volte da poterla definire “un piatto di casa". Calda, cremosa e saporita, è sempre stata il pranzo nella sosta tra le ore di sci o le passeggiate in Engadina (Svizzera). Ovunque ci si fermasse, la Bündner Gerstensuppe (zuppa d’orzo grigionese) era lì ad attenderci. Mia madre ...
Brodi, minestre, zuppe, creme e vellutate fredde, ideali nel periodo estivo. LA VICHYSSOISE Con la ricetta della vichyssoise cominciamo a parlare seriamente di zuppe e minestre fredde. Ho letto, infatti, di temperature estive in varie parti d’Italia e, immagino ci sia voglia di preparazioni rinfrescanti nel piatto. La vichyssoise è un grande classico della cucina ...
Ogni regione del mondo ha il proprio patrimonio di cultura gastronomica. Questo vale, ovviamente, anche per le minestre e le zuppe, probabilmente il tipo di preparazione culinaria più diffuso nei cinque continenti. Ecco le 30 minestre e zuppe in cui, almeno una volta nella vita, bisognerebbe infilare il cucchiaio. Non mancano le sorprese che hanno ...
Leggi tutto →Le 30 zuppe particolari da assaggiare almeno una volta nella vita
Si chiama Harira (حريرة) la zuppa tradizionale della cucina marocchina abitualmente preparata durante nel periodo del Ramadan perché è una pietanza molto saziante che compensa le ore di digiuno. Ma la Harira è anche una preparazione culinaria destinata alle grandi occasioni, la si trova, infatti, di frequente anche sulle tavole imbandite per matrimoni e altre ...
Una delle zuppe che vanno assaggiate almeno una volta nella vita è la Laxsoppa, la zuppa svedese di salmone, preparazione cremosa che si ritrova praticamente identica in Finlandia con il nome Lohikeitto. È un piatto tipico della cucina casalinga del Paese scandinavo, adatto alla stagione fredda, da servire ben caldo, ma che ben può figurare sulle ...
Leggi tutto →Laxsoppa, zuppa cremosa di salmone alla svedese
